Granola de manteiga de amendoim

Adoro granola. Um iogurte grego ligeiro (compro no Lidl), com um bocadinho de granola, fruta e pedaços de chocolate negro é uma das melhores coisa que me podem dar a comer, seja ao pequeno almoço, seja ao lanche. O problema é que as granolas que se vendem por aí têm, muitas vezes, ingredientes que não nos fazem bem: açúcar, gorduras duvidosas, corantes e conservantes. Claro que há algumas granolas com muita qualidade e com ingredientes mais naturais e menos processados, mas essas são, em geral, bastante mais dispendiosas. Por isso, nada melhor do que fazermos a nossa própria granola em casa. É fácil, podemos fazer imensas variações e não demora quase tempo nenhum. E, além disso, o sabor da granola caseira não se compara com o da granola de compra.

A receita que vos mostro hoje é a da minha granola favorita, feita com aveia, mel e manteiga de amendoim. Podemos juntar sementes (de abóbora, girassol, sésamo, etc.), frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs, etc.), passas, fruta desidratada, mas a receita base é apenas esta: aveia, mel e manteiga de amendoim (eu uso manteiga de amendoim caseira, sem qualquer tipo de aditivo).

Vi esta receita pela primeira vez no blogue da Joana, Palavras que enchem a Barriga, e decidi logo que a tinha de fazer. Desde essa vez já a fiz imensas vezes, e acho que cada vez me apaixono mais por ela. É maravilhosa, crocante, saudável. Vamos lá então à receita:

Granola de amendoim e frutos secos

(receita adaptada do blogue Palavras que Enchem a Barriga)

(rendimento: aproximadamente 24 doses de 30 gramas)

Ingredientes:

• 4 chávenas (cada chávena, 240ml.) de aveia integral
• 8 colheres de sopa (cada colher, 15 ml.) de manteiga de amendoim
• 8 colheres de sopa de mel
• 1/3 chávena de nozes partidas grosseiramente
• 1/3 chávena de amêndoas partidas grosseiramente
• 1/3 chávena de avelãs partidas grosseiramente
• 1 collher de chá de canela
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Confecção:

1. Numa taça, juntar a aveia com os frutos secos, a canela e a baunila em pó.

2. Num recipiente que possa ir ao microondas, juntar o mel e manteiga de amendoim e aquecer por cerca de 30 segundos, na potência máxima, para emulsionar e conseguir misturar os ingredientes

3. Juntar a mistura de mel e manteiga de amendoim na mistura de aveia e frutos secos e misturar bem, preferencialmente com as mãos.

4. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, espalhar a granola numa cama fina e levar ao forno, a 150 graus, por aproximadamente 30 minutos, mexendo regularmente para não queimar.

5. Retirar do forno quando estiver dourada, deixar arrefecer completamente e guardar num frasco de vidro bem fechado para não amolecer.

Informação Nutricional (por dose de 30 gramas):

Calorias: 131 
Proteínas: 4,3g.
Hidratos de Carbono: 16,6g.(dos quais 2,1g. fibras e 6.3g.de açucares)
Lípidos: 5,9g. (dos quais saturados 0,8)

Pontos fortes: isenta de colesterol, baixo teor de sódio e alto teor de manganésio