Quando queremos perder peso, quando fazemos reeducação alimentar ou quando
queremos, apenas, ter uma alimentação mais saudável, convém termos noção de
alguns conceitos essenciais na área da nutrição. Dois destes conceitos são os
macro e os micronutrientes, sobre os quais vou falar neste texto.
Em primeiro lugar, os nutrientes são os elementos que constituem aquilo a
que chamamos alimentos, necessários para o crescimento, metabolismo e outras
funções corporais e responsáveis pelo crescimento e pela manutenção de reacções
bioquímicas essenciais ao funcionamento do organismo humano.
No que diz respeito à nossa alimentação, os nutrientes dividem-se em dois
grandes grupos, o grupo dos macronutrientes, constituído pelas proteínas/prótidos,
hidratos de carbono/glúcidos e gorduras/lípidos, e o grupo dos micronutrientes,
constituídos pelas vitaminas e minerais. Cada um dos macro e micronutrientes
exerce uma função específica (e importante) no organismo e a nossa saúde e
bem-estar físico e mental dependem do consumo correcto que fazemos dos
nutrientes.
Os macronutrientes são nutrientes de que necessitamos diariamente em
grandes quantidades e são responsáveis por nos fornecer calorias e/ou energia. Além
disto, estes nutrientes são responsáveis pela formação e manutenção dos
músculos, sangue e órgãos. Tal como já referi, o grupo dos macronutrientes é
constituído pelas proteínas, hidratos de carbono e gorduras.
Já os micronutrientes são nutrientes de que necessitamos em quantidades
pequenas, mas que, apesar disso, são essenciais ao bom funcionamento do nosso
organismo, sendo, alguns deles, essenciais para uma correcta utilização dos
macronutrientes pelo nosso organismo.
Tendo em conta que ainda há muita coisa para dizer relativamente a este
assunto, optei por dividir o texto, para não ficar muito grande e aborrecido.
Assim, nos próximo texto sobre este assunto irei falar sobre cada um dos macro e
micronutrientes, os alimentos onde os podemos encontrar, a forma de calcularmos
a necessidade diária que o nosso organismo tem de cada um deles e a maneira de
calcularmos quanto estamos a ingerir de cada macronutriente de cada vez que
comemos um alimento.
Informação muito útil! Adorei ler e estou ansiosa por mais!
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